Il Belvedere degli Olivi ti dona la quiete.
Gli uliveti dormono accovacciati ai piedi delle città di pietra e di mattoni. Filtrano il rumore e la frenesia del vivere quotidiano. Accompagnano strade e carraie come i vecchi fanno con i bambini, e il frusciare delle fronde racconta una storia millenaria. Ci riconsegnano una terra a misura di uomo. Con una qualità unica: la bellezza. Come disse il filosofo greco Epitteto, l'ulivo è 'un dono di un Dio benevolo'.

"La bellezza si sprigiona lentamente dalle cose, si nega a chi passa rapidamente. Ho visto l'Umbria in settembre assopita nel silenzio ancora ardente del paesaggio. L'ho rivista in aprile nel suo glorioso risveglio. Sorridente o stanca la sua bellezza mi è parsa uguale..."
(René Schneider. L'Ombrie-l'ame des cités et des paysages, Parigi, 1905)

Il Belvedere degli Olivi ti svela l'incanto.
Dall'ulivo che si erge sulla porta consolare a Spello, ai suggestivi terrazzamenti in pietrame sulle colline che vanno da Assisi a Spoleto, agli ulivi "a specchio di lago" del Trasimeno. Immaginare l'Umbria senza ulivi sarebbe come togliere le nuvole dal cielo. Ogni collina è un punto di osservazione privilegiato, che dà ebrezza agli occhi e serenità allo spirito.

"Nel primo mattino le punte delle foglie degli olivi scintillano come diamanti, talmente liscia e lucida è la loro superficie, il resto che rimane in ombra forma una nebbia verdepallido in contrasto con i grigiorosei dei tronchi che appaiono a tratti qua e là con note di colore più scuro..."
(William Blake Richmond, Assisi, impressions of half a Century, 1919)

Il Belvedere degli Olivi ti solletica il gusto.
Una terra unica e una tradizione feconda, combinata a una innovazione nei processi produttivi, genera un frutto prezioso e ambito, l'olio extravergine di oliva, che dal 1998 può fregiarsi, primo in Italia, del marchio D.O.P. per tutta la Regione. L'olio umbro ha un odore fresco e fruttato, un gusto armonico e si accompagna alla cucina tradizionale esaltandone i sapori e sprigionando profumi intensi.

"L'albero pacifico caro a Pallade simboleggia qui la lotta più che la pace. Ma per uno strano contrasto un fogliame delicato copre questi tronchi tormentati e niente è più seducente che il brillare delle piccole foglie sotto il sole, lucenti come scaglie d'argento...
(Gabriel Faure, Heures d'Ombrie, 1907)